 一滴庵太六の帰りに、以前より気になっていたので 訪れてみた手打ち蕎麦屋。梁山泊のすぐ近くにある。 最初に蕎麦かりんとうが出てくる。 蕎麦は二八なのか、かなり歯ごたえのある蕎麦。 蕎麦の香り以上になんとも不思議な食感。 つなぎの割合が多いのであろうか？ しかしそれ以上にきつかったのは辛汁。 とにかく醤油がきつすぎる。半ば生醤油。生かえしと いう手法はあるにせよ、ほとんど出汁の味がしない。 一栗庵、一滴庵という名店蕎麦があるだけに、是非 頑張って欲しいものだ。 ざる６００円 ｛個人の星｝ ★ 福岡市早良区椎原１８５−１ |
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